La horchata (ou orxata pour les puristes valenciens)

Qu'est-ce que c'est???

Boisson typique de Valence, la horchata ressemble à du lait sucré au goût d'amande mais pas tout à fait... C'est un peu particulier mais très bon.

Cela se boit dans des "horchateria" (surtout, ne dites pas que vous en avez acheté au supermarché, c'est un crime pour de nombreux Valenciens), avec ou sans gâteaux.

La horchata est fabriquée à partir de la chufa, plante à bulbe poussant dans les champs autour de Valence (et notamment près de l'usine où je travaille).